1 ： 【news:3】 割れ厨(東京都) [ωﾑﾎﾑﾎω] ：2007/10/19(金) 00:06:27 ID:wrkfljFf0 ?
赤福、売れ残りを再利用　餅とあんに分け、原材料に 餅菓子の老舗（しにせ）「赤福」（三重県伊勢市）が製造日を偽造していた問題で、同社が、いったん店頭に並べて売れ残った商品についても回収し、餅とあんに分離したうえでその一部を原材料として再利用していたことが１８日、わかった。

農林水産省は１９日、本社や大阪工場などに日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づく立ち入り検査を再び実施し、再利用の実態などを調べる。
当初の調べに対し同社は「店頭に並べた商品は焼却処分しており、再利用していた事実はない」と説明していた。

同省によると、店頭に並んだ商品を回収して、餅とあんに分け直して再利用する手法を社内では「むきあん」、「むき餅」と呼んでいたという。
「むきあん」は関連する和菓子会社に売り、「むき餅」の一部を原材料として再利用していたという。
売れ残りをそのまま冷凍に回した後で解凍、製造日と消費期限を刻印し直して販売もしていた。冷凍に回す手法は「まき直し」と呼ばれていたという。

内部告発があった段階で、同省は売れ残り商品の再利用についての情報も得ていた。しかし、赤福側は「まき直し」は配送車に積み残った商品が対象だとして、店頭にいったん陳列した商品の再利用は強く否定していたという。
同省はこの対応について、１６日の調査を終えた時点で疑問視。
売れ残り商品の再利用について文書で回答を求めたところ、１８日夜になって同社から再利用を認める回答が届いた。

http://www.asahi.com/food/news/TKY200710180379.html


この問題は、三重県伊勢市の「赤福」が、和菓子の「赤福餅（もち）」の一部を冷凍保存したうえで、出荷した日付を製造日として表示し、販売していたもので、農林水産省は今月１２日、製造日の改ざんにあたるとして表示の改善などを指示しました。
これまで赤福は、製造日の改ざんは▽工場で製造して出荷しなかった製品や販売店に運んだものの店には卸さなかった製品など、いずれも店に並べる前の製品に限って行っていたと説明していました。
ところが、赤福は、店頭で売れ残った製品を工場などに戻して冷凍保存し、製造日を書き換えたうえで再び出荷していたことが新たにわかりました。
三重県は、食品衛生法違反にあたるとして、１９日から無期限の営業禁止の処分にすることを決めました。
三重県は、１９日、伊勢保健所に赤福の担当者を呼んで処分の内容を伝えることにしています。
一方、農林水産省も、食品の適正な表示を義務づけたＪＡＳ法違反にあたる疑いがあるとして、１９日、伊勢市にある本社や名古屋や大阪などにある工場に立ち入り検査を行うことにしています。

http://www3.nhk.or.jp/news/2007/10/19/d20071019000001.html